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ベージュ

ブルジョンの「使いやすさ」とは?
徹底的に解説します。

鮭フライ:ブルジョン プレート(白) / ピーマンのお浸し:コロール 5寸皿(ターコイズ) / 蒟蒻の炒め煮:山茶花 2.5寸小鉢(ピンク) / タルタルソース:ヴェルナーレ プチカップ / 白菜の味噌汁:エブリディ(ブラウン) / 白米:ブルジョン ライスボール小(白) / お箸:(栗皮色)

個人的に、器は高台のあるもの・多角形・絵付け皿など一目で“ただの食器じゃない”感があるもの(スタジオエムで言うと隅入菱形やペイヴなど)が好きですが、家族だったり友人はとにかく使いやすいものを、と口を揃えて言います。

しかしその「使いやすい」を探っていくと、ある人にとっては「1人で使うのにちょうど良くて、何をのせても合うお皿。」であり、またある人にとって「シンプルだけど安っぽくなくて、汁物のおかずを入れてもこぼれないようにリム(縁)があるもの。」 など意外と細かい要望があります。

なので今回はわたしなりにこのブルジョンの「使いやすさ」を丁寧に説明していきたいと思います。

シンプルな形状ながら、
個性あるプレート。

x

まずはプレートから。使用人数は2人分というよりかは1人分で、食パンがちょうどぴったりハマるサイズです。

ちなみにプレートのみオーブン対応のため、食パンがそのまま焼けるんです。これは誰もが欲しい「使いやすい」ポイントだと思います。

直径は21cmありますが、リムが大きく実際の盛り面は19cmほど。

別で白米を食べるおかずをのせるならちょうどサイズですが、このお皿にのせた料理だけでお腹をいっぱいにしようと思うと、小さく感じるかもしれません。
それか、わたしがただ単によく食べるだけかもしれないです。

形状についてですが、ご覧の通りお皿の絵を書けって言われたら全員これになるよねってくらいシンプルな形状をしています。

それでもなぜかつまらなさを感じないのは、陶器ならではの焦げ感や色むらだったりがあるからでしょうか。

冒頭で、“ただの食器じゃない”感があるもの”が好き!と書きましたが、毎食使うわけではありません。

パーティー用ドレスが何着あっても、着る機会がなければ箪笥の肥やし。さすがにそこまでとはいきませんが、とっておきの食器にはそれに見合った料理を作らないとのせてはいけないような気がして、どうしても頻度は下がってしまうのです。

一方、ブルジョンは普段着のような顔をしておきながら素人が見ても分かる、どこかあるおしゃれに見える風貌。

一軍、二軍、三軍と分けず、全ての食器を一軍で揃えたい方にうってつけですよ。

汁物や麺類もいけちゃう、
個性2種のサイズのライスボール。

大と小の2サイズがありますが、一般的なお茶碗に近いサイズは120mmの小になります。

大サイズは小サイズよりもひとまわり大きい128mm。サイズでいうとそこまで変わらないような気がしますが、並べてみると結構な差があります。

白米:ブルジョン ライスボール小(白) / 小松菜と温泉卵の味噌汁:エブリディ(ブラウン) / 厚揚げ:アソルティL(黒) / 鰆の西京焼き:コロール 5寸皿ターコイズ) / ほうれん草の白和え:ペイヴ 3寸小鉢(青磁) / お箸:(大豆色)

どっちにするか非常に悩ましいとは思いますが、通常通りのお茶碗として使うなら小。

よく食べる、もしくはご飯のうえに何か乗せることが多い・汁物としても使うのであれば大が便利です。

天ぷらうどん:ブルジョン ライスボール大(白)

ライスボールと名前はついているものの、従来のお茶碗らしさ(私の中のイメージで言うと高台に向かって尻すぼみな形)がなく、汁椀として使っても何の違和感もありません。

毎回おかわりをつぐのが面倒な人とか、たっぷりスープを飲みたい、もしくはちょっとした麺類を入れたいなんて人は大がおすすめです。

もちろん、たっぷりじゃなくてもいいなら小も汁椀として使えるのでご安心を。

春雨スープ:ブルジョン ライスボール小(白) / よだれ鶏:パレット 230ボウル(スモーキーパープル)

今回は春雨スープを入れましたが、ポタージュ系など濃厚なものも小の方がいいかもしれません。

プレート・ライスボール共に食洗機・レンジが使えます。

ブルジョンは粉引(こひき)という陶器で、素地に白い泥をかけ、そのうえに透明薬をかけて作られています。

通常粉引は、水じみが起こりやすかったり、レンジや食洗に非対応などデリケートなものが多いのですが、ブルジョンは3回焼成してしっかり焼き固めることでその問題を解決。目止めも必要なく、届いたらすぐに使うことができます。

以上でブルジョンの説明はおしまいです。どなたかの求めている「使いやすさ」に刺さったらとても嬉しいです。


料理・文:Moe Kuriyama(@moe__meshi_)
写 真 :Yuto Tenjin

※このコンテンツの著作権は株式会社LaLa Canvasが保有しております。無断でのコピー・転載・転用は固くお断りいたします。

studio m' ブルジョン
プレート
宅配便指定

商品番号 bourgeon-plate-
¥ 2,750 税込
[ 25 ポイント進呈 ]
カラー
  • ベージュ 残りわずか
  • 窯変トルコ 在庫切れ
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3,980円以上で送料無料

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・当店からお送りした段ボールや緩衝材など原状回復していただく必要がある場合がございます。破損があった場合には破棄しないようお願いいたします。

素材の特徴

シリーズ一覧

プレート ライスボール 大 ライスボール 小

商品仕様

商品名 ブルジョン プレート
サイズ φ203mm/ W203mm/ D203mm/ H21mm
素材 白:陶器(赤土)/ 白化粧・透明釉 / 還元
ベージュ:陶器(赤土)/ 白化粧・色釉 / 還元
窯変トルコ:陶器(志野土)トルコ青釉 / 還元
製造国 日本
ブランド studio m'
保証について 到着時不備があった場合は商品到着後1週間以内にご連絡下さい。当社負担にて良品とお取替えいたします。
なお、商品到着後1週間を超えてのご連絡の場合、原則としてお取替えに応じられませんのでご了承ください。

お客様の理由(ご注文間違い、思っていたものと違う等)によるご返品・交換は承れません。
使用上の注意 ・焼成の度合いや釉薬の性質上、色ムラや焦げ感に個体差が生じます。

・陶器の性質上、貫入が入っています。使っていくうちに貫入に汚れが入り込みやすい商品です。ご使用の際は水に浸して十分に吸水させてください。食品の水分が貫入に入り込むのを軽減させます。

・ご使用の際はその都度、たっぷりのきれいな水に浸して十分に吸水させて下さい。食品の水分が入りにくくなりカビ、汚れの浸水を軽減させます。水に浸した際は、斑点のようなシミが出る場合があります。これは器が水分を吸水した為で、よく乾かして頂くと斑点は消えます。

・長時間食品を入れたままでのご使用はお避け下さい。

・ご使用後はすぐに汚れを落とし、よく乾燥させてから収納して下さい。

目止めについて

器の使い初めは目止め処理を行ってください。器に染み込もうとする料理の汁気や油の染み、匂い移りなどを防いでくれます。

FAQ

Q.同じ器なのに色が異なります。
A.季節や気温などの自然条件や、釉薬と焼成する際の火加減によって色が異なることがございます。同じ素材の器であっても同じ色に焼きあがることはほとんどありません。
Q.釉薬のムラがあります。
A.焼成の度合いや釉薬の性質上、ムラが強くでます。器の形状などにより、釉薬の掛かり方が厚かったり薄かったりする箇所があることが要因です。
Q.釉薬や垂れたような跡があります。
A.釉薬や化粧土を手作業でかけることによるムラや、焼成中の釉薬の流れにより、釉薬が垂れた状態になります。
Q.表面に小さな穴があります。
A.土を主成分とする陶器には、素焼きの段階で器に多くの空気が含まれており、これが焼成時に気泡となって釉薬の表面に小さな穴となって現れます。これはピンホールといい不良ではございませんので安心してください。
Q.貫入にあるヒビは大丈夫ですか?
A.貫入にあるヒビは素地と釉薬の収縮率の違いによって生じる釉薬部分のヒビのことで、破損によるヒビとは異なります。経年貫入と呼ばれる使用していくうちに入ってくるものもございますが、使用上問題はございません。
Q.表面に黒い点があります。
A.陶器の原料となる土には鉄分が含まれており、器を焼くと表面に黒い点となって現れます。赤土や黒土にはより多く含まれているため、その土を利用した器は、より鉄粉が出やすくなります。
Q.電子レンジは使えますか?
A.はい、お使いいただけます。
Q.食洗機は使えますか?
A.はい、お使いいただけます。
Q.オーブンは使えますか?
A.はい、お使いいただけます。
シキとサイについて

当店は、「食べる」につながるモノやコトをお届けするお店です。

それは料理をよりおいしそうに見せてくれる器だったり、かける手間や時間ごと楽しむ調理器具だったり、はたまた読み物だったり。

私たちは「感覚的でスピード感のある買い物を促す場所ではなく、商品説明をじっくりと読んで想像力を働かせ、納得感とワクワク感をもって購入するお店」を目指し、本当に良いと思ったモノだけを、ありのままの言葉で伝えることを何より大切にしています。

シキとサイにお越しいただいた方は、私たちと同じく毎日の「食べる」を、ただ必要だからという理由ではなく、心から楽しんでいる・楽しもうとしている方だと思っています。

食に対する意識が同じ方々に共感していただき、日々の生活の中に取り入れてもらえたらとても嬉しいです。

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